近日，現(xiàn)代服務(wù)系在中西面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室里開展了別開生面的多肉花卷實(shí)訓(xùn)操作課和創(chuàng)意曲奇制作工藝課。中西面點(diǎn)專業(yè)的同學(xué)們在動(dòng)手實(shí)踐中感受美食與創(chuàng)意的碰撞，在歡聲笑語中凝聚著創(chuàng)新的活力，課堂氛圍熱烈有序。  

理論奠基：從傳統(tǒng)技藝到創(chuàng)意突破 

課堂伊始，中式面點(diǎn)教師段瑞潔細(xì)致講解了多肉花卷的制作要領(lǐng)——從面團(tuán)的配比揉制、天然色素的調(diào)配技巧，到如何通過捏塑手法讓花卷呈現(xiàn)多肉植物的逼真形態(tài)。同學(xué)們認(rèn)真聆聽，躍躍欲試。西式面點(diǎn)教師李伊琳則通過板書演示和分步解析，帶領(lǐng)學(xué)生掌握創(chuàng)意曲奇的配方設(shè)計(jì)及成型工藝，實(shí)踐“細(xì)節(jié)決定品質(zhì)”，為實(shí)操環(huán)節(jié)打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

 實(shí)操綻放：巧手塑造“可食用藝術(shù)品”

進(jìn)入實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)訓(xùn)室化作創(chuàng)意工坊。同學(xué)們將面團(tuán)揉捏成胖嘟嘟的“桃蛋”、層疊的“觀音蓮”，結(jié)合漸變色彩還原多肉的天然紋理；西點(diǎn)課則用裱花袋勾勒曲奇花紋，或融入可可粉、抹茶粉打造個(gè)性風(fēng)味。大家互相切磋技巧，老師穿梭指導(dǎo)，及時(shí)糾正手法，確保作品兼具美觀與美味。

成果飄香：舌尖與視覺的雙重驚喜  

隨著蒸籠熱氣升騰，一朵朵“多肉花卷”舒展綻放，麥香四溢；烤箱“�！甭曧懫穑瘘S酥脆的曲奇驚艷亮相。同學(xué)們捧著自己的作品拍照留念，成就感滿滿�！皼]想到普通的面點(diǎn)能變身藝術(shù)品！”一名學(xué)生興奮地說，“這堂課讓我學(xué)會(huì)了用美食表達(dá)創(chuàng)意。” 

美食無邊界，創(chuàng)意無止境。這一堂堂充滿煙火氣的實(shí)訓(xùn)課，將傳統(tǒng)技藝與流行元素結(jié)合，提升了學(xué)生的專業(yè)技能和創(chuàng)新意識，讓同學(xué)們在揉捏搟烤中領(lǐng)略了餐飲文化的魅力，也為職業(yè)教育的“知行合一”寫下了鮮活的注腳。未來，我們將持續(xù)推出更多創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)課程，助力學(xué)子在職業(yè)道路上綻放光彩。

來源 | 現(xiàn)代服務(wù)系

文 | 嚴(yán)小軍

圖 | 李伊琳  嚴(yán)小軍

審核 | 楊亞楠

編輯 | 雷瑞雪

責(zé)編 | 高 堅(jiān)